No products in the cart.
Trong cuộc sống hàng ngày, khổ qua đã trở thành một nguyên liệu chế biến món ăn thông dụng của mọi gia đình. Từ trái khổ qua có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hiệp Vân xin giới thiệu đến các bạn bốn món ăn được chế biến từ khổ qua rất dễ dàng.
1/ Khổ qua xào trứng
Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Trứng gà
- Hành củ, hành lá
- Gia vị
Thực hiện:
- Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, thái lát thật mỏng sau đó ngâm vào nước lạnh để làm giảm độ hăng của mướp đắng và cũng làm cho nó dễ ăn hơn.
- Hành củ băm nhỏ, hành lá thái đoạn 0,5cm
- Trứng gà đánh tan cho thêm chút nước mắm.
- Dùng 1 chảo rộng, phi thơm hành, cho mướp đắng vào xào, đến khi mướp đắng mềm thì cho trứng vào đảo đều tay.
- Nêm lại gia vị cho vừa và cho hành lá, hành củ băm nhỏ vào. Món này ăn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt
2/ Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Thịt heo xay (hoặc cá thác lác xay)
- Trứng vịt (hoặc trứng gà)
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị
Thực hiện:
- Mướp đắng rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu sau đó dùng thìa bỏ ruột. Rửa lại mướp đắng với nước lần nữa và để cho thật ráo.
- Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở, sau đó dùng dao băm nhuyễn. Có thể cho thêm nấm hương sẽ làm cho món ăn ngon hơn.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Thịt băm ướp với gia vị để khoảng 20 phút. Sau đó thì đập trứng vào và trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Mướp đắng đã rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3 khúc tùy theo chiều dài của quả. Sau đó tiến hành nhồi thịt vào trong, lượng thịt nhồi vào không nên nhiều quá.
- Đun nồi nước canh, có thể dùng nước hầm xương thì canh sẽ ngon hơn. Khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu cùng. Nấu đến khi mướp đắng chín mềm thì ngưng. Chú ý khi nấu canh nên mở vung để mướp giữ được màu xanh.
- Khi canh đã chín thì tắt bếp và cho hành lá, rau mùi dã thái nhỏ vào và thưởng thức. Món ăn giàu dinh dưỡng này rất thích hợp cho cả gia đình trong những ngày sắp tới.
3/ Khổ qua xào nấm
Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Nấm rơm
- Cà rốt
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị
Thực hiện:
- Nấm rơm rửa sạch với nước, loại bỏ bụi bẩn và đất. Sau đó đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho thật ráo nước.
- Cà rốt bỏ vỏ, thái thành sợi mảnh và dài. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột sau đó thái lát mỏng ngâm với nước lạnh để mướp dễ ăn hơn và giảm vị đắng.
- Cho hành vào chảo phi thơm lên sau đó cho nấm vào xào qua, sau đó cho cà rốt, khổ qua vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp đắng chín mềm thì cho hành lá, rau mùi vào và thưởng thức.
4/ Khổ qua chiên giòn
Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Bột chiên giòn
- Gia vị
Thực hiện:
- Hòa tan bột chiên giòn với nước cho đều và sệt lại. Cho thêm một chút hạt nêm nấm hương, tiêu vào bột chiên, khuấy đều và chờ 10 phút.
- Khổ qua cắt thành từng khoanh, loại bỏ ruột và rửa sạch. Cho từng khoanh vào bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn ở trên rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.
- Khổ qua chiên giòn có thể dùng chung với tương ớt, xí muội hoặc nước tương đều được.
Chúc các bạn chế biến được những món ăn ngon từ khổ qua cho bữa cơm gia đình.
